【加点盐，煮饺子不粘连】
自己家包的饺子，在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。做法：水烧开后放入少量盐，待盐完全溶解在水中，再把饺子下锅。如果在和面的过程中已经加入盐，煮时最好就别再加盐了。
